Osteria Le Coq
Osteria Le Coq

Cucina e Territorio

La passione e la ricerca per il gusto, per il sapore e la genuinità ci ha
portati a conoscere meravigliosi prodotti della nostra regione e della tradizione.

Prodotti unici, a volte anche millenari, e sapori del territorio che
desideriamo farvi scoprire e gustare con noi.

Partendo dai salumi…
Partendo dai salumi…

Prosciutto di Bassiano, prosciutto affumicato di Campocatino, Salsiccia al coriandolo di Monte san Biagio, Guanciale cotto al vino, Salame cotto Viterbese, Guanciale, Ventricina e Mortadella di Amatrice…

…per passare ai formaggi:
…per passare ai formaggi:

Cacio magno, Cacio fiore, Caciota di San Vittore, Pecorino di Picinisco e Cenerino, Candium, fiocco della Fuscia, Caciocchiato, Pecorino Romano.

L’ olio
L’ olio

L’ olio è extravergine della Sabina, di Canino e quello delicatissimo di Gaeta.

L’olio extravergine della Sabina è stato il primo olio in Italia che ha avuto la Denominazione di Origine Controllata e il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta.

La carne Maremmana
La carne Maremmana
La maremmana è una pregiatissima razza bovina allevata nelle praterie che si estendono tra la bassa Toscana e l’alto Lazio, a ridosso della fascia costiera grossetana e viterbese nel cuore della Maremma.
Le mucche e i vitelli pascolano liberamente allo stato brado e vengono controllati e seguiti nei loro spostamenti dai butteri in sella al loro inseparabile cavallo maremmano; i pascoli sorgono prevalentemente su substrati salini per la presenza nei secoli scorsi di aree paludose oramai bonificate. Le erbe spontanee che crescono su questi terreni sono il cibo preferito degli animali ed è proprio grazie alla loro alimentazione che la carne bovina di razza maremmana presenta al palato la tipica caratteristica di sapidità naturale unita ad un sapore gustativo molto forte.
…e poi ancora i legumi:
…e poi ancora i legumi:

L’ antica lenticchia di Onano, la cicerchia, i fagioli Solfarini, il cece dell’ altopiano reatino.

e la pasta
e la pasta

La pasta all’ uovo è fatta in casa con “uova Parisi”,  mentre l’ unico prodotto non regionale è

la pasta di semola, è ovviamente campana e pugliese, si chiama Setaro e Cavalieri ed è

l’ eccellenza!

Ora c’è anche Verrigni….Fusilloro trafilati all’oro e rigatoni trafilati al bronzo! E qui si parla marchigiano!!!

il pane fatto in casa

il nostro pane e le nostre focaccie vengono fatte da noi giornalmente con lievito madre,  usando le pregiate farine biologiche del ” Mulino Marino”

Orari di apertura
Pranzo: chiusi  
Cena: dal lunedi al sabato dalle 20:00 alle 23:30

Osteria Le Coq

Viale di Villa Pamphili 35c , 00152, Roma

phone : +39 06 5833 5146

email : lecoq.lecoq@alice.it