è gradita la prenotazione
06 58335146
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Cucina e Territorio
La passione e la ricerca per il gusto, per il sapore e la genuinità ci ha
portati a conoscere meravigliosi prodotti della nostra regione e della tradizione.
Prodotti unici, a volte anche millenari, e sapori del territorio che
desideriamo farvi scoprire e gustare con noi.
Prosciutto di Bassiano, prosciutto affumicato di Campocatino, Salsiccia al coriandolo di Monte san Biagio, Guanciale cotto al vino, Salame cotto Viterbese, Guanciale, Ventricina e Mortadella di Amatrice…
Cacio magno, Cacio fiore, Caciota di San Vittore, Pecorino di Picinisco e Cenerino, Candium, fiocco della Fuscia, Caciocchiato, Pecorino Romano.
L’ olio è extravergine della Sabina, di Canino e quello delicatissimo di Gaeta.
L’olio extravergine della Sabina è stato il primo olio in Italia che ha avuto la Denominazione di Origine Controllata e il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta.
L’ antica lenticchia di Onano, la cicerchia, i fagioli Solfarini, il cece dell’ altopiano reatino.
La pasta all’ uovo è fatta in casa con “uova Parisi”, mentre l’ unico prodotto non regionale è
la pasta di semola, è ovviamente campana e pugliese, si chiama Setaro e Cavalieri ed è
l’ eccellenza!
Ora c’è anche Verrigni….Fusilloro trafilati all’oro e rigatoni trafilati al bronzo! E qui si parla marchigiano!!!
il nostro pane e le nostre focaccie vengono fatte da noi giornalmente con lievito madre, usando le pregiate farine biologiche del ” Mulino Marino”
Viale di Villa Pamphili 35c , 00152, Roma
phone : +39 06 5833 5146
email : lecoq.lecoq@alice.it
